Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Branco
Ano: 2024
Álcool: 13%
Castas: Alvarinho e Viognier
Acidez Total: 5.5 gr/L
pH: 3.38
Processo de Vinificação
Desengace total e choque térmico a frio na receção das uvas. Prensagem suave com prensa pneumática.
Clarificação do mosto com decantação a frio (10º a 12º C) durante 48 horas. Fermentação alcoólica em cubas de inox com leveduras selecionadas e com controle de temperatura. Posteriormente estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova
De cor amarelo-limão e aspeto brilhante.
Rico e intenso com notas florais, aliadas a uma complexidade de fruta cítrica e fruta tropical, complementadas com subtis notas de barrica de carvalho.
Vinho de grande complexidade, em que toda a sua estrutura é suportada por uma acidez e mineralidade bem presentes, permitindo um final muito longo e persistente.
Geologia do solo
Argilo-Calcários e Xistosos em encostas suaves com exposição a sudoeste, a uma cota média de 360 metro de altitude, sob influência de um clima mediterrânico continental, com grande amplitude térmica.
Condução das vinhas
Cordão bilateral e unilateral
Harmonização
Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes brancas.
Temperatura Aconcelhada
8-10ºC
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