Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2023
Zona: Alter do Chão, Portalegre
Álcool: 14%
Castas: Touriga Nacional
Enólogos: Joachim Roque e Ana Paulino
Acidez Total: 5.10 gr/L
pH: 3.87
Açúcares Totais: 0.3gr/L
Produção: 1.000 garrafas
Clima e Solo
Em Alter Pedroso, onde se localiza a vinha, o clima é tipicamente mediterrâneo, caracterizado por verões secos e quentes que permitem uma maturação óptima das vinhas.
Com uma altitude de aproximadamente 400m, permite durante o verão uma amplitude térmica de cerca de 15º entre a madrugada e o meio dia. O solo é argilo-calcário que explica a qualidade, fineza e singularidade de cada um dos vinhos da região.
Vindima e Vinificação
Vindima manual, selecionada para caixas de 15 kg. As uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em cubas de inox com controlo de temperatura.
Estágio posterior em cuba de inox até ao engarrafamento.
Notas de Prova
Aspeto límpido, cor violácea carregada.
O aroma denota uma boa concentração de fruta madura com um toque de frutoss silvestres.
Rico e volumoso com taninos suaves e final longo e persistente.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, queijos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16- 18⁰C.
