Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Rosé
Ano: 2023
Zona: Alter do Chão, Portalegre
Álcool: 12.5%
Castas: 70% Touriga Nacional e 30% Syrah
Enólogos: Joachim Roque e Ana Paulino
Acidez Total: 6.70 gr/L
pH: 3.20
Açúcares Totais: 2.6gr/L
Produção: 2.000 garrafas
Clima e Solo
Em Alter Pedroso, onde se localiza a vinha, o clima é tipicamente mediterrâneo, caracterizado por verões secos e quentes que permitem uma maturação óptima das vinhas.
Com uma altitude de aproximadamente 400m, permite durante o verão uma amplitude térmica de cerca de 15º entre a madrugada e o meio dia. O solo é argilo-calcário que explica a qualidade, fineza e singularidade de cada um dos vinhos da região.
Vindima e Vinificação
Vindima manual, selecionada para caixas de 15 kg. Desengace total, ligeira prensagem com aproveitamento da lágrima escorrida. Decantação estática a frio, seguida de fermentação em cubas de inox à temperatura de 14-16°C.
Estágio posterior em cuba de inox até ao engarrafamento.
Notas de Prova
De cor salmão. É um vinho fresco e vivo onde se destacam os aromas de frutos do bosque.
Na boca impressiona pela textura, sedoso e elegante. Revela notas de ervas aromáticas, com final longo e persistente.
Servir a uma temperatura entre 10 e 12°C. Ideal a acompanhar pratos de peixe fresco, sushi, saladas, carnes brancas.
