Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2022
Álcool: 13%
Castas: Maioritariamente Trincadeira e Castelão
Temperatura de Serviço: 16ºC
Acidez Total: 5.6 gr/L
pH: 3.59
Açúcares Totais: 0.5gr/L
No coração da Vidigueira, no sopé Sul da Serra do Mendro, em solos xistosos de textura Franco Arenosa e Franco Limosa, estão plantadas as vinhas não armadas, que deram origem a este vinho.
As castas tradicionais, maioritariamente Trincadeira e Castelão, colhidas à mão, foram pisadas a pé durante 2 dias. Ao arranque espontâneo da fermentação, as uvas foram prensadas e o mosto mantido em Talhas de barro não revestido do Séc. XIX, até fim da fermentação alcoólica. O estágio de 12 meses, foi feito em Pipas centenárias de Carvalho e Castanho Português.
Após decantação, engarrafamos, um vinho não filtrado, não estabilizado.
Notas de Prova
Vibrante vermelho rubi, com reflexos granados. Aromas de balsamo e especiarias, envolvidos em fruta vermelha fresca. Notas de bosque com chão de caruma, taninos delicados e muito finos, que traduzem em boca acidez reactiva. Textura tensa, crocante e elegante. Faz da frescura o seu caracter e identidade, nunca cansativo desdobra várias camadas de sabores, desafia os sentidos e dispõem à mesa.
