Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Rosé
Ano: 2023
Álcool: 12%
Casta: Touriga Nacional
Acidez Total: 5.8 gr/L
pH: 3.3
Açúcares Totais: 0.4gr/L
Região
Montargil, Portalegre, Alentejo, Portugal.
Vinha
Modo de produção biológico. Barragem de Montargil a 500m da propriedade, cria um microclima mais fresco e húmido.
Conceito
A gama ENSAIO pretende mostrar o que melhor e mais diferenciador tem o terroir do Monte da Raposinha. Vinhos monovarietais criados a partir de vinificações diferentes e abordagens irreverentes.
Vinificação
Vindima manual para caixas de 15kg. Prensagem leve dos cachos inteiros, após selecção cuidada das uvas. Fermentação espontânea em barricas usadas de carvalho francês. Estágio de 7 meses em barrica com bâtonnage.
Notas de Prova
Vinho rosé leve, de cor salmão muito aberta, seco e com excelente acidez aliada à cremosidade suave dada pelo trabalho das borras finas. No aroma revela fruta vermelha muito fresca, pêssego, ligeiro floral e vegetal envolvidos por notas de barrica discreta.
Harmonizações
Peixe e marisco, pratos vegetarianos, saladas frias, sushi e massas.
