Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2022
Álcool: 13%
Castas: Touriga Nacional
Acidez Total: 5.7 gr/L
pH: 3.60
Processo de Vinificação
Vindima noturna para preservar toda a componente aromática, com posterior desengace e ligeiro esmagamento. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a uma temperatura controlada de 22ºC- 25ºC, com suaves remontagens diárias para maior extração de compostos fenólicos. Estágio de 12 meses em barricas de 300L de carvalho francês.
Notas de Prova
Rubi, profundo. Aroma rico e complexo, onde sobressaem notas de frutas pretas maduras, fruta em calda e apontamentos florais, perfeitamente integrados, com aromas de chocolate e especiarias aportados pelo estágio em barrica.
Equilibrado e elegante, onde a sua estrutura e untuosidade são suportadas por uma acidez natural, termina com um tanino redondo e macio, permitindo um final de boca longo e persistente.
Geologia do solo
Argilo-calcários e xistosos em encostas suaves com exposição a sudoeste, a uma cota média de 360 metros de altitude, sob influência de um clima mediterrânico continental, com grande amplitude térmica.
Condução das vinhas
Cordão bilateral e unilateral
Harmonização
Pratos elaborados de carnes nobres, pratos de forno, queijos e enchidos.
Temperatura Aconcelhada
16 - 18ºC
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