Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2023
Álcool: 13.5%
Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah.
Acidez Total: 5.1 gr/L
pH: 3.69
Processo de Vinificação
Vindima noturna para preservar toda a componente aromática, com posterior desengace e ligeiro esmagamento. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a uma temperatura controlada de 22ºC- 25ºC, com suaves remontagens diárias para maior extração de compostos fenólicos. Estágio em cuba de inox.
Notas de Prova
Rubi, profundo. Aroma rico em frutas vermelhas e apontamentos florais, perfeitamente casados com subtis notas de especiarias. Elegante, frutado e com uma excelente frescura associada ao terroir de Estremoz. Possui taninos redondos e bem polidos, permitindo ser um vinho complexo de final longo e persistente.
Geologia do solo
Argilo-calcários e Xistosos em encostas suaves com exposição a sudoeste, a uma cota média de 360 metro de altitude, sob influência de um clima mediterrânico continental, com grande amplitude térmica.
Condução das vinhas
Cordão bilateral e unilateral
Harmonização
Ideal para pratos de carne, churrasco e enchidos.
Temperatura Aconcelhada
16-18ºC
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