Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2022
Álcool: 14%
Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon
Acidez Total: 5.5 gr/L
pH: 3.63
Açucar Total: 0.7g/L
Processo de Vinificação
Desengace total com esmagamento suave das uvas. Maceração pré-fermentativa a frio (12ºC).
Fermentação com controle de temperatura (25º e 28ºC) em lagares. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês com a capacidade de 300 litros
Notas de Prova
Rubi intenso, notas de amoras pretas, noz-moscada e uma nuance de pimenta preta. É complexo, predominam notas de fruta preta madura e especiarias tem um final persistente.
Geologia do solo
Argilo Calcários e Xistosos
Condução das vinhas
Cordão bilateral e unilateral
Harmonização
Ideal para acompanhar pratos de carne, enchidos e queijos e toda a cozinha mediterrânica.
Temperatura Aconcelhada
16 - 18ºC
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