Informação Técnica
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Tipo: Tinto
Ano: 2017
Álcool: 14%
Castas: Touriga Nacional 67% e Alicante Bouschet 33%
Acidez Total: 6 gr/L
pH: 3.54
Processo de Vinificação
Desengace total com esmagamento suave das uvas. Maceração pré-fermentativa a frio (12ºC).
Fermentação com controle de Temperatura (25º e 28ºC) em lagares.
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês com a capacidade de 500 litros
Notas de Prova
Cor rubi de boa concentração. Aroma austero, profundo e generoso de fruta madura, com notas de cacau e especiarias, conferidas por 18 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Final longo e sedutor e uma estrutura que lhe permitirá bom envelhecimento em garrafa
Geologia do solo
Natureza Granítica / Xistosa, estrutura franco argilosa.
Condução das vinhas
Cordão bilateral
Harmonização
Pratos de carnes vermelhas de sabor intenso como cabrito, borrego e caça.
Temperatura Aconcelhada
17ºC
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