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Connections Chenin Blanc 2018


Sub-região: Vidigueira
Classificação: DOC Alentejo
Clima: Microclima Vidigueira. Clima mediterrânico com uma grande influência Atlântica, assim como uma ligeira continentalidade no período Primavera-Verão.
Solo: Xisto

Castas: 100% Chenin Blanc
Produção: 7.589 garrafas
Enólogo: Paulo Laureano


Vinificação

Fermentação em depósito de inox por 30 dias, seguida de batonnage por 2 a 3 meses. 3 meses de estágio em garrafa.
 

Análises

Álcool: 12,5%
Açúcares Totais: 0,5 g/dm3
Acidez Total: 6,1 g/dm3
Acidez Volátil: 0,40 g/dm3
pH: 3,30
 

Notas de prova

Cor: Citrina.
Aroma: Flores e fruta branca muito madura, mesclados com uma boa mineralidade , conferem-lhe uma excelente complexidade.
Paladar: Frescura, consistência e um final longo e marcante.
Gastronomia: Um bom companheiro para peixes grelhados, frutos do mar e sushi.

Conservação: Manter em local fresco e seco ao abrigo da luz.

 
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