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3 Folhas Branco

Ano: 2018
Denominação de Origem: Vinho Regional Alentejano
Castas: Siria, Gouveio e Antão Vaz
 

Viticultura

Clima: O clima é quente e temperado. Existe muito mais pluviosidade no inverno do que no verão. Temperatura média é 16.5 °C. 569 mm é a pluviosidade média anual
Solos: Argilo-calcarios, Pardos mediterrâneos derivados de xisto
Condução: Royat Duplo e Guyot Duplo
Idade das Vinhas: 10 e 20 anos
 

Vinificação

Vindima manual à caixa durante as horas mais frescas do dia. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (16-18 ºC), estabilização, filtração.
 

Análises

Grau alcoólico: 13% vol.
Acidez total: 5,0 g/l
pH: 3.4
Açúcares totais: 0,7 g/l
 

Notas de Prova

Cor: Aspeto cristalino, cor citrina;;
Aroma: Intenso, frutado, fino e elegante.
Palato: Macio, fresco e suave.
Consumo: Deve ser bebido à temperatura de 12ºC.
Gastronomia: Acompanha com saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi.

Enologia: Filipe Perdiz
 
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