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Vinho Licoroso Carmim - 40 Anos

Vinho Licoroso CARMIM Edição Comemorativa 40 Anos

Clima: Clima mediterrâneo, com o Verão muito quente e seco. A par com Invernos frios com períodos de chuvas concentrados (600mm/ano). Na estação estival registam-se grandes amplitudes térmicas, sendo a insolação superior a 3000 horas por ano.

Solos: Dominantemente derivados de rochas eruptivas de que se destacam os Quartzo-Dioritos, algumas manchas de derivados de Xisto e uma pequena mancha com solos derivados de Rañas.

Castas: Antão Vaz, Gouveio e Semillon

Vinificação: As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas esmagadas e prensadas. Após a adição de leveduras seleccionadas inicia-se a fermentação a baixa temperatura (12ºC) a meio da qual é efectuada a paragem através da adição de sulfuroso e aguardente vínica de produção própria.

Estágio: O vinho estagiou em barricas de carvalho português durante 8 meses antes de ser engarrafado, após este período cumpriu 2 meses de estágio em garrafa antes do início da sua comercialização.


 

Prova Organoléptica

Cor: Apresenta uma cor amarelo palha carregado.
Aroma: Um aroma de fruto tropical, compota e especiarias.
Paladar: Na boca revela-se equilibrado e com grande persistência.



Análise Físico-Química

Grau Alcoólico: 19% (vol./vol.)
Acidez Total: 5,6 g/l
Acidez Volátil: 0,9 g/l
Açúcares Redutores: 104 g/l
SO2 Total: 120 mg/l

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