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Vinha do Mouro 2011


Clima: Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grande amplitude térmica, durante o período de maturação.

Solos: Xistosos e Calcários.
 

Castas: 30% Aragonez, 10% Cabernet Sauvignon, 45%Trincadeira e 15% Alicante Bouschet.


Vinificação: Desengace total com esmagamento. Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias. Fermentação em cubas de inox a uma temperatura de 24/26ºC.


 

Análise Química

Álcool: 14%
pH: 3,62
Acidez Total: 5,2 g/L
Açúcares Redutores: 3 g/L

 

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