PT
EN

Herdade das Servas Sem Barrica Tinto 2015

Informação Técnica


Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Alicante Bouschet (70%), Syrah (15%) e Touriga Franca (15%)
Estágio: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 6 meses em inox. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 6 meses na cave. Para preservar todas as suas qualidades este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
Enologia: Luís Mira, Tiago Garcia e Ricardo Constantino

Viticultura: Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto vermelho, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.
Vinificação: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração a frio. A fermentação ocorre em lagares com controlo de temperatura e pisa.
Longevidade: Entre 5 e 10 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

 


Análises

Álcool: 15%
Acidez Total: 5,9g/l
pH: 3,62
Açúcar Residual: 0,4g/l

 

Notas de Prova

Cor: Vinho límpido, vermelho profundo.  I
Aroma: Aromas de frutos pretos , amora, ameixa e
cereja, com notas licoradas.
Paladar: Intenso, volumoso e estruturado, com final vinoso e persistente.
Harmonização: Carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos. Deverá ser servido à temperatura de 16-18.º

 

  Partilhar
  Vinhos
Ver Produtor       
Vinhos do Alentejo 2017