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Vinha da Defesa Tinto 2014

Conceito

Com um estilo contemporâneo e perfil elegante e intenso, estes vinhos mostram o carácter de talhões seleccionados e bem definidos da Herdade do Esporão.

Enólogos: David Baverstock e Luís Patrão

 


Viticultura

Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.
Idade das Vinhas: 10 anos.

Castas: Touriga Nacional e Syrah.

Vinificação: Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22ºC a 25ºC), prensagem seguida pela fermentação maloláctica em cuba de inox. Parte do lote estagiou em cubas de inox, e a outra parte em madeira de carvalho francês durante 6 meses. Após o engarrafamento seguiram-se mais 6 meses de estágio em garrafa.

Engarrafamento: Junho de 2015



Informação Técnica

Álcool / Volume: 14,5%
Acidez Total: 6,65 g/l
pH: 3,58
Açúcar Redutor: 2,2 g/l



Notas de Prova

Cor: Aspecto límpido, cor rubi intenso.
Aroma: Bem expressivo, com sugestão de flor de laranjeira e ligeiras notas de café.
Palato: Muito fresco e de textura sedosa, sustentada em taninos fundidos, que conduzem a um final longo.


 

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