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Elegância Tinto 2014

Informação Técnica


Enólogo: Christophe Leal  Gameiro
Designação: Vinho Regional Alentejano
Terroir: Os 45 hectares da Herdade da Azinheira encontram-se em solos argilo/calcário e argilosos, dispostos em encostas onduladas Norte/Sul, o que permite conservar a acidez natural da uva. A vinha, envolvida no microclima da Serra do Mendro, obtém grande amplitude térmica, favorecendo a qualidade dos taninos do vinho.
Castas: Trincadeira, Aragonez e Alfrocheiro
Produção: 10.000 garrafas
Viticultura/Enologia: As uvas foram colhidas manualmente ao nascer do sol, para conservar a frescura do amanhecer. Os cachos foram seleccionados um a um e colocados em caixas de 12kgs para limitar a trituração. Ocorreu um desengace total e uma pré-fermentação frio durante 24 horas. A fermentação malolática e alcoólica seguiu-se, com temperatura controlada e sempre respeitando o produto.


 

Análise

Titulo Alcoométrico a 20ºC: 13,5% vol.



 

Notas de Prova


Aroma: Aromas a frutas negras e compota, especiarias e algum chocolate.
Paladar: Um vinho com boa estrutura e equilibrado.
Como servir: Um vinho especial com grande capacidade de envelhecimento. Servir entre 12ºC a 14ºC.
Gastronomia: Pode acompanhar pratos de caça, carne vermelha, queijos e enchidos.
 

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