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Porta de Santa Catarina Colheita Seleccionada Tinto 2015

Informação Técnica

Data da Vindima: Setembro

Castas: Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonez

Vinificação: Após rigoroso controlo de maturação e colheita manual selectiva para caixas de 15 kg, as uvas são desengaçadas e esmagadas indo a fermentar em cubas de inox com controlo de temperatura (26-28ºC)

Maceração: Entre 18 a 20 dias

Estágio: 6 meses em barricas de carvalho Francês. (Novas e usadas).

Data do engarrafamento: Agosto 2016


 

Análises

Álcool:14%
Acidez total: 5,60
PH: 3,34
Açúcares residuais: <2g/l

Produção: 16.000 garrafas

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Vinhos do Alentejo 2017