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Pequeno João Tinto 2011

 

Tipo: Tinto
Colheita: 2011
Castas: Touriga Nacional - 50%, Alicante Bouschet - 25% e Syrah - 25%
Área da Vinha: 27 hectares 
Tipo de Solo: Xistoso



Vinificação

Uvas colhidas  manualmente para caixas de  12 kgs e criteriosamente seleccionadas na mesa de escolha. 
A fermentação ocorreu em lagar a temperatura controlada com várias pisas durante todo o processo.
Estágio: Estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês.



Notas de prova

Cor: O Pequeno João colheita de 2008 apresenta uma corgrenat opaca com laivos violáceos.
Aroma: Nariz elegante e um pouco austero, onde tanto a fruta como a barrica dialogam num registo quase aristocrático, num pacto de não agressão. 
Paladar: Na  boca é um vinho longo que se mastiga sem perder a elegância. Aqui a fruta aparece em primeiro lugar com a madeira a ampará-la sem a ofoscar. A concentração é equilibrada pela excelente acidez. A estrutura tânica do Pequeno João faz dele um vinho com um grande potencial de envelhecimento.
Engarrafamento: Novembro 2012
Produção: 3.820 Garrafas de 50cl e 254 Garrafas de 1,5L



Análises:

Teor álcool: 15%
Acidez total: 6,7 g/l em ácido tartárico
PH: 3,42
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