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Paulo Laureano Selectio Tinta Grossa DOC


Informação Técnica

Enólogo: Paulo Laureano
Castas:  Tinta Grossa
Terroir: Solo de xisto
Clima: Mediterrânico
Vinificação: Desengace total sem esmagamento, fermentado em INOX a 25ºC. Maturação em barricas de carvalho francês usado, durante 12 meses e estágio  de 1 ano em garrafa.
Produção: 3.300  garrafas
 

 
Notas de Prova

Cor: Granada.
Aroma: Aroma de madeiras exóticas (ébano), frutos silvestres maduros e especiaria.
Paladar: Macio, com uma acidez bem evidente, elegante. Final longo e marcante.
Gastronomia: Pratos de carne sofisticados, peixes gordos no forno.

 

Análises

Álcool: 14,5%
pH: 3,60
Acidez Total: 5,9 g/dm3
Açucar: 0,8 g/dm3

 

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Vinhos do Alentejo 2017