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Paulo Laureano Reserve DOC Branco


Informação Técnica

Enólogo: Paulo Laureano
Castas:  Antão Vaz
Terroir: Solo de xisto
Clima: Mediterrânico
Vinificação: Desengace total com esmagamento suave, decantação do mosto durante 48 horas. Fermentação em barricas de carvalho a 15ºC durante 30 dias. Maturação em barricas de Carvalho Francês durante 4 meses.
Produção: 25.000 garrafas

 

Notas de Prova

Cor: Citrina.
Aroma: Aroma de manga madura,  com notas de casca de tangerine e um toque de especiarias.
Paladar: Marcante, mostra um caráter untuoso equilibrado com frescura agradável. Longo e persistente.
Gastronomia: Queijo de ovelha semi-mole. Pratos de bacalhau. Tarte de peixe com coentros.

 

Análises

Álcool: 14%
pH: 2,98
Acidez Total: 6,6 g/dm3
Açucar: 1,0 g/dm3
 

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Vinhos do Alentejo 2017