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O Caminho Branco 2013

 

Informação Técnica

Enólogo: Christophe Leal  Gameiro

Designação: Vinho Regional Alentejano

Terroir: O Antão Vaz na vinha da Herdade da Azinheira, encontrasse em solo vermelho, abundante em xisto e quartzo, com subsolo rico em calcário. Plantada Norte/Sul, com encostas onduladas o que permite conservar a acidez natural da uva. A uva envolvida no microclima da Serra do Mendro, obtém grande amplitude térmica, favorecendo a qualidade dos taninos do vinho.

Castas: 100% Antão Vaz

 

 

Análise

Titulo Alcoométrico a 20ºC: 12% vol.
Ph: 3,22
Acidez total: 5,20
Acidez volátil: 0,19

Viticultura/Enologia: O tratamento das nossas uvas é raro. Aplicamos a fitoterapia (tratamento de plantas com plantas) seguinte o mestre Rudolf Steiner, com o objetivo de lutar contra as doenças naturais das uvas, respeitando a natureza e o consumidor.
As uvas foram colhidas manualmente, numa colheita noturna às 4:00 da manhã, com orientação do enólogo. Fizeram se duas passagens para escolher unicamente os cachos maduros.
Estas foram transportadas em caixas de 12kg, para limitar a trituração. Ocorreu um desengace total e uma passagem a frio antes da prensagem pneumatica, para uma boa extração aromática.
Seguiu uma fermentação a baixa temperatura, e uma passagem parcial em barricas de carvalho francês devidamente selecionadas.
 


Notas de Prova

Cor: Cor amarela suave.
Aroma: Mostra uns aromas muito florais, toque mineral e termina com fruta tropical, marcante da casta.
Paladar: Um branco com volume em boca bastante equilibrado com agradavel persistência.

Como servir: Um vinho especial para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade. Servir entre 12ºC a 14ºC, pode acompanhar todo o tipo de prato.

 

O Rótulo

Obra em tela única, criada pela artista Patricia Pires, mostra uma filosofia profunda sobre a polaridade. A pintura com base de cores frias, respeita a proporção da regra de ouro (Phi).

Queremos mostrar com essas telas que com a harmonia da dualidade, a bela criação é possível.

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