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Monte da Capela Private Selection DOC Tinto 2013

Castas: Trincadeira, Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional 
Tecnologia: As uvas, cuidadosamente selecionadas, são desengaçadas e vinificadas com controlo de temperatura de fermentação a 25-28ºC, durante 10 dias. Para estabilização do vinho induziu-se a fermentação maloláctica. Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer sedimentos naturais.
Estágio: O lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho novo (50% Francês / 50% Americano). Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer sedimentos naturais.

 

Notas de Prova

Cor: Vinho elegante, de cor intensa.
Aroma / Paladar: Macio e encorpado resultado de uma cuidada seleção de um lote de castas que se conjugaram na perfeição com as condições excecionais da região. 
Enóloga: Alexandra Mendes

 

Dados Analíticos

Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,1 g/l
Acidez Volátil: 0,54 g/l
pH: 3,78
Recomendações: Consumir de preferência a 16°C - 18°C.


 

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