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Monte Branco Tinto 2011

Informação Técnica

Clima: Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grandes amplitudes térmicas diárias.
Solos: Graníticos e Calcários.
Castas: 70% Alicante Bouschet e 30% Aragonez
Vinificação: Vindima manual. Desengace total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura a 26/27ºC.
Estágio: 1 ano em barricas novas de carvalho Francês de 300L.

 

Análise Química

Álcool: 14%
pH: 3,64
Acidez Total: 5,3 g/L
Açucares Redutores: 3 g/L

 

Notas de prova

Cor: Cor granada com elevada concentração.
Aroma: Grande complexidade aromática.
Paladar: Na boca é volumoso e profundo, com boa estrutura e acidez, que prologam o final.

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