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Monte Alentejano Branco

 

Enólogo: José Neiva Correia

País / Região: Portugal / Alentejo

Castas: Arinto, Roupeiro & Antão Vaz

Vinificação: Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC.

 

 

Notas de Prova

Cor: Um vinho de cor citrina.
Aroma: Com aromas a manga, maçã e chá verde.
Paladar: De corpo mediano, deixa transparecer uma harmonia perfeita entre ácidos e álcool, acabando com frescura e persistência.

Como servir: Deve ser servido à temperatura de 10ºC e acompanha bem pratos de peixe, saladas e carnes brancas.

 

 

Análises

Título alcoométrico: 14%
Acidez volátil: 0,36
Acidez total: 5.18
pH: 3,46
 

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Vinhos do Alentejo 2017