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Honrado DOC Talha Tinto

Informação Técnica

Castas: Syrah, Alicante Bouschet e Aragonez
Região: Vidigueira
Tipo de Solo: Xisto
Clima: Mediterrânico
Engarrafado em: Fevereiro de 2017
Longevidade: 1 a 2 anos
Produção: 2.648 garrafas
 


Vinificação

Vindimado à mão em pequenas caixas, e por casta. Desengace e esmagamento das uvas em moinho, e fermentação em talhas de barro revestidas com pez e cera de abelha. Os vinhos foram mantidos em contacto com as massas vínicas até ao dia 20 de Novembro, e a fermentação maloláctica ocorreu ainda dentro da talha.

 

Análises

Teor alcoólico: 13,5% 
Acidez total: 5,5 g/l
pH: 3,7
Açúcares totais: 0,5 g/L


 
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Vinhos do Alentejo 2017