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Herdade São Miguel Passi Late Harvest

Informação Técnica

Castas: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Franca, Touriga Nacional e Viognier.
Vinificação: Vindima manual no fim do mês de Outubro e principio de Novembro. Tranposte em pequenas caixas de 20 kg. Escolha de bagos à entrada da adega. Fermentação em barricas rotativas com temperatura controlada durante 15 a 20 dias. Paragem de fermentação com SO2, frio e filtração.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho francês.

 

Análises

Álcool: 1,3%
Acidez Total: 9 g/l
pH: 3,58
Acidez volátil: 1,16g/l

 

Notas de Prova

Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Frutos vermelhos muito maduros bem integrados com notas balsamicas e especiarias.
Paladar: Frescura remarcavel, doçura equilibrada. Final complexo mostrando grande elegancia e persistencia.
Acompanha: Queijos de pasta mole, sobremesas de chocolate amargo e café.

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Vinhos do Alentejo 2017