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Herdade São Miguel Colheita Seleccionada Tinto 2015

Informação Técnica

Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah e Touriga Nacional.
Vinificação: Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.
Estágio: 50 % do vinho em barricas de 400 L de carvalho frances durante 6 meses.

 

Análises

Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,3 g/l
pH: 3,62
Acidez volátil: 0,64g/l

 

Notas de Prova

Cor: Rubi intenso com reflexos violetas.
Aroma: Aroma maduro de frutos vermelhos bem integrados com notas de especiarias e balsamico.
Paladar: Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos.
Acompanha: Comida mediterranica em geral, pasta, borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole.

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Vinhos do Alentejo 2017