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Herdade São Miguel Colheita Seleccionada Branco 2015

Informação Técnica

Castas: Antão Vaz, Verdelho e Viognier.
Vinificação: Vindima manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa durante 8 a 12 horas. Prensa em vacuo, fermentação a temperaturas controladas (15 a 18ºC) em cubas inox (50%) e em barricas de 400L durante 20 a 30 dias.
Estágio: 50% 6 meses em barricas de carvalho frances.

 

Análises

Álcool: 12,9%
Acidez Total: 5,4 g/l
pH: 3,41
Acidez volátil: 0,28g/l

 

Notas de Prova

Cor: Amarelo citrino.
Aroma: Aroma complexo a frutos tropicais e flores brancas com notas de manteiga e côco.
Paladar: Ataque fresco, fina acidez e com corpo acentuado. Bastante mineral e harmonioso. Final longo.
Acompanha: Carnes brancas, peixes temperados, bacalhau e frutos do mar.

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Vinhos do Alentejo 2017