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Herdade da Fonte Seca Reserva Tinto 2007

Informação Técnica

Castas: Aragonez e Trincadeira
Enólogo:  Fernando Soares
Vinificação: Das uvas previamente seleccionadas, são exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg, as quais são submetidas a um choque térmico numa câmara frigorífica antes de serem desengaçadas. A fermentação ocorre separadamente, por castas, a temperaturas controladas.

Envelhecimento: É envelhecido em cascos de carvalho novos por um período de 8 mese mais 12 meses em garrafa. Posteriormente são engarrafados não sofrendo qualquer filtração de forma a manter a qualidade do produto.


Análises 

Alc/Vol: 13.5 %
Acidez Total: 5.2 g/l
Acidez Volátil: 0.71 g/l
pH: 3.65


Notas de prova

Cor: Vinho de cor ruby vivo.
Aroma: Aroma a frutos vermelhos com nuances a café torrado.
Paladar: Na boca é um vinho com um bom volume suportado pelos taninos originários da uva e pelo curto estágio em barrica de carvalho. Termina de uma forma suave mas persistente.
Armazenamento: As garrafas acondicionadas em caixas de cartão, devem ser armazenadas sem abrir, em local limpo e arejado, e em condições normais de temperatura e humidade.
Serviço: Servido a 18-20ºC. Tem grande potencial de envelhecimento em garrafa.
Gastronomia: Excelente para carnes. Acompanha queijos e enchidos.
 

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