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Encostas do Enxoé Colheita Seleccionada Branco 2015



Encostas do Enxoé é o nome de uma pequena ribeira perto da vila de Pias. Nesta foi construída uma ponte romana que pode ser vista e apreciada.
 

Classificação: Vinho Regional Alentejano - Colheita Seleccionada

Castas: Antão Vaz, Arinto e Gouveio

Tipo de Solo: Argilo-calcário

Enólogo: Leonardo Maia

Vinificação: Bica Aberta - Fazer fermentar o mosto depois de prensadas as uvas, sem a presença dos outros elementos que compõem o cacho.

 

Notas de Prova

Cor: Límpida e citrina.
Aroma: Cítrico com notas de ananás, baunilha e ligeiro mineral.
Paladar: Grande equilíbrio, fresco, com aroma de boca rico e exuberante. Bem estruturado.

Gastronomia: Ideal com pratos de peixe, peixe grelhado, saladas, queijos e marisco, servido a uma temperatura de +/- 11/ 13ºC.

Longevidade: 2/3 anos (garrafa deitada em ambiente fresco).


 

Análises

Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Acidez Total: 5.4 grs/dm3
pH: 3,52

 

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