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Cortes de Cima Alvarinho 2015



Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: 100% Alvarinho


 

Análises

Viticultura Sustentável: Protecção Integrada
Ácidos Totais: 6.4
pH Final: 3.06
Açúcar Residual: 0.5
Álcool: 12,5%
Estágio em Barrica: 25% do volume foi envelhecido durante 6 meses em Carvalho Francês
Produção total: 3.700 garrafas (75cl) - Engarrafamento na propriedade familiar. 

 

Vindima 2015

Caracterizado por condições de crescimento muito favoráveis e que originaram uma das melhores vindimas nos últimos anos. Inverno frio e seco, Verão quente e seco, mas livre das vagas de calor, setembro seco.

 

Vinificação

Produzido exclusivamente com uvas da casta Alvarinho, plantada na costa alentejana, a 3 km do oceano Atlântico, onde seguimos um programa de viticultura sustentada. As uvas, colhidas durante o período fresco do amanhecer, foram desengaçadas e prensadas, seguindo-se uma decantação a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante 15 dias, a que se segue um estágio em borras finas com agitação regular. O vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado jovem, de forma a manter o carácter límpido e fresco.
 
 

Notas de Prova

Aromas tropicais de lima, papaia e mentol envolvidos por notas de tosta de madeira. Elegante e intenso, com uma acidez estrutural e um final persistente.

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