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Ciconia Tinto

Ano Vitícola

2017 foi o terceiro ano de seca Alentejo. O inverno foi muito seco e frio, a pouca chuva não foi suficiente para armazenar agua. A primavera foi amena e seca sem grandes pressões de doenças, em Abril algumas geadas causaram algumas perdas. O Verão foi muito seco sem temperaturas excessivas e as noites geralmente frias. A maturação aconteceu cedo e a vindima decorreu com temperaturas baixas e sem chuva.


Informação Técnica

Castas: Aragonez, Syrah e Touriga Nacional.
Vinificação: Vindima Mecânica durante a noite, desengaço total, fermentação em cubas inox com tempretura controlada (21º - 25º) após uma maceração pré-fermentativa de 48h.
Estágio: Parte do vinho estagiou em barricas de carvalho frances.

 

Análises

Álcool: 13,5%
Acidez Total: 5,4 g/l
pH: 3,60
Acidez volátil: 0,52 g/l

 

Notas de Prova

Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Aroma intenso a frutos vermelhos e frutos de bosque bem integrados com notas de tostado e florais.
Paladar: Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos.
Acompanha: Comida mediterranica em geral, pasta, borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole.
 
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Vinhos do Alentejo 2018