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Ciconia Reserva Tinto 2015

Informação Técnica


Castas: Aragonez, Syrah e Touriga Nacional.
Vinificação: Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho Frances e Americano.

 

Análises

Álcool: 14%
Acidez Total: 5,1g/l
pH: 3,68
Acidez volátil: 0,56g/l

 

Notas de Prova

Cor: Rubi intensa com laivos violetas.
Aroma: Aroma de frutos vermelhos muito maduros bem integrados com notas de especiarias e balsamicas..
Paladar: Boa concentração, especiaria bem presente boa persistencia.
Acompanha: Comida mediterranica em geral, pasta, borrego, pratos de caça e queijos de pasta mole.

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Vinhos do Alentejo 2017