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Alicante Bouschet Monsaraz 2012

Informação Técnica


Designação: DOC Alentejo
Castas: Alicante Bouschet

Estágio: Estágio em barrica de segunda utilização de carvalho francês durante 12 meses. Após engarrafamento, o vinho estagia em garrafa durante 6 a 8 meses.
Vinificação: Uvas provenientes de talhões selecionados, com maceração pré-fermentativa de 48h, seguida de fermentação a 23ºC com recurso a remontagem e delestage, maceração total de 15 dias.  


 

Notas de Prova

Cor: Cor vermelha violeta carregada.
Aroma: Aromas de fruta silvestre, fruta madura e chocolate.
Paladar: Em boca é amplo, intenso, com um final de prova prolongado.

Consumo: As garrafas devem repousar deitadas em local fresco (cerca de 12ºC). Este vinho poderá ser consumido de imediato ou estagiar durante 8 a 10 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 16-18ºC.

Gastronomia: Acompanha com pratos de carne vermelha, caça, patês e queijos de cura. 


 

Análises


Grau alcoólico: 15% vol.
Acidez total: 5,5 g/l | Acidez volátil: 0,60 g/l
pH: 3.65
Açúcares redutores: 3 g/l
SO2 total: 80 mg/l 

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