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Herdade das Servas


Crescemos no seio de uma família de produtores, com uma forte e sentida relação com o vinho, com a terra, com o campo e com a propriedade rural. Desde tenra idade que observámos as suas práticas e que escutámos com orgulho e atenção as lições que os nossos pais, avós e bisavós nos transmitiram.

Foi nessa altura que apreendemos os primeiros ensinamentos sobre a produção e que nos apercebemos que nada se consegue nesta área sem trabalho e sacrifício.

Fomos beber a inspiração necessária na tradição familiar mas não deixámos de aplicar a nossa própria estratégia quando concebemos o Projecto das Servas, que nasceria em 1998.

A preocupação por redescobrir o nosso passado não ficou contudo por ali. Muito pelo contrário, jamais deixámos de tentar procurar informações sobre as nossas origens, sobre aqueles que nos antecederam e sobre a sua ligação com o vinho. O facto de termos uma talha datada de 1667 desde sempre nos despertou a atenção e nos aguçou ainda mais a curiosidade.

Representaria aquele símbolo a origem vitícola familiar?

Partimos então em busca de respostas, na impossibilidade de o fazermos pessoalmente, requisitámos um estudo externo.
Esta investigação, ainda em curso, tem sido bastante proveitosa e superou largamente as nossas expectativas iniciais. Mais de uma centena de fontes históricas garantem-nos a produção de vinho no seio familiar, pelo menos, até à 13ª geração (cerca de 350 anos).

Estamos neste momento a aprofundar conhecimentos sobre as práticas e métodos utilizados ao longo dos tempos e a estudar a evolução dos mesmos. Afinal, os nossos ascendentes sempre lutaram para melhorar geração após geração a qualidade do produto final, que é, nem mais nem menos, aquilo que nós próprios ambicionamos.

Nesse sentido, sem nunca esquecermos o nosso passado, temos sempre que possível, introduzido as nossas ideias e o nosso cunho pessoal. Consideramos que esta será a marca do nosso tempo e o legado que deixaremos às gerações vindouras.

Esta percepção da realidade leva-nos a crer que para além de todo o trabalho, dedicação e entrega, o segredo da conquista passará ainda pela obtenção de uma simbiose quase perfeita entre as aprendizagens herdadas (passado) e as inovações introduzidas (presente). 

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Contactos
Herdade das Servas - EN 4 Km 136.4 - Estremoz
7101-909 Estremoz

T.(+351) 268 322 949
F.(+351) 268 339 420

enoturismo@herdadedasservas.com

GPS: 38.836642,-7.678245
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Sala de Provas
A loja funciona das 10h às 13h e das 14h às 19h, sendo que as visitas guiadas se realizam das 10:00h às 12:30h e das 14h às 18:30h.
Todos os dias, incluindo sábados, domingos e feriados.
A reserva pode ser feita via email, para enoturismo@herdadedasservas.com ou então via telefone: 268 322 949
 
Dispomos também de Restaurante para marcações pode fazê-lo via email para  restaurante@herdadedasservas.com ou via telefone: 268 098 080
Vinhos do Alentejo 2017