Enólogo: José Neiva
País / Região: Portugal / Alentejo
Castas: Castelão, Trincadeira & Aragonez
Método de vinificação: Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC.
Notas de prova:
Cor/Aroma: Este agradável vinho rosado de cor luminosa proveniente da região central Alentejana apresenta-se com aromas frescos de fruta vermelha.
Paladar: De corpo mediano o qual deixa transparecer uma harmonia perfeita entre ácidos e álcool, terminando com uma agradável persistência.
Como servir: Este vinho de aromas frescos e crespados é ideal para aperitivo ou acompanhar grelhados e de uma forma geral pratos orientais. Deve servir-se frio.
Características Físico-Químicas:
Título alcoométrico 20ºC%: 13.0
Massa volúmica 20ºC g/cm3: 0.9911
Extracto seco total g/dm3: 23.7
Acidez volátil em ácido acético g/l: 0,37
Acidez total g/l: 4.58
Acidez fixa g/l: 4.11
PH: 3,53
SO2 (livre) & (total) mg/l: 32/143
Açucar total g/l: 7,0
