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Monte Alentejano Branco 2011
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Enólogo: José Neiva Correia

País / Região: Portugal / Alentejo

Castas: Arinto, Roupeiro & Antão Vaz

Método de vinificação: Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC.

Notas de prova:
Cor: Um vinho de cor citrina.
Aroma: Com aromas a manga, maçã e chá verde.
Paladar: De corpo mediano, deixa transparecer uma harmonia perfeita entre ácidos e álcool, acabando com frescura e persistência.

Como servir: Deve ser servido à temperatura de 10ºC e acompanha bem pratos de peixe, saladas e carnes brancas.

Características Físico-Químicas:
Título alcoométrico a 20ºC%:
13.5
Massa volúmica a 20ºC g/cm3:
0,9902
Extracto seco total g/dm3:
23.7
Acidez volátil em ácido acético g/l:
0,32
Acidez total g/l:
4.50
Acidez fixa g/l:
4.10
pH:
3,78
SO2 (livre) & (total) mg/l:
35/118




        

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