Categoria: Vinho Regional Alentejano

Castas: Pinot Noir

Notas de Prova:
Cor: Apresenta cor rubi intenso.
Aroma: Aroma frutado, menta, ameixa, madeira bem integrada.
Paladar: Taninos suaves e  acidez bem equilibrada.

Vinificação:
Vinificado pelo processo tradicional de curtimenta em lagares de  inóx com temperaturas de fermentação a cerca de 28ºC

Estágio: 6 Meses em barricas de carvalho francês.

Análises:
Teor de álcool: 14,0 % v/v
Acidez total: 5,6g/L em ácido tartárico
pH: 3,66
Açúcares residuais: 3,9 g/L

Gastronomia:
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos.

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%. Este vinho não foi filtrado nem estabilizado, pelo que está sujeito a criar depósito.

Longevidade prevista: 6 anos.

Enólogo: António Saramago