CASTAS: Antão Vaz / Roupeiro / Perrum

REGIÃO: Alentejo  

CERTIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano

ENÓLOGO: David Baverstock / Sandra Alves

NOTAS DE PROVA:
Visual: Aspecto cristalino, cor citrina.
Olfactivo: Frutado com notas de citrinos e pêssegos.
Gustativo: Sabor intenso, elegante e equilibrado.

Acompanhamento: Acompanha desde peixes e mariscos até à untuosidade dos queijos, passando pela simplicidade dos pratos vegetarianos, sendo capaz de nos proporcionar uma variedade de encontros gustativos.

Temperatura de Consumo: 10 – 12ºC.

Quantidade Produzida: 900.000 litros.

VITICULTURA:
Geologia do Solo: Natureza granítica / xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 15 anos.
Produção Média: 45 hl/ha.

VINIFICAÇÃO:
Desengace, choque térmico, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.

ANÁLISES:
Álcool: 13%
Acidez Total: 6,6 gr/l
Acidez Volátil: 0,35 gr/l
SO2 Total: 148 mg/l
pH: 3,25
Extracto Seco: 21,00 gr/l
Açúcar Redutor: 3,5 gr/l
SO2 Livre: 35 mg/l